‘Yanlış beslenme sonucu gereksiz protein tüketimi arttı’

Dünya Besin Güvenliği ve Beslenme Durumu 2018 raporuna nazaran, dünyada her 9 şahıstan biri açıklıkla uğraş ediyor.

Nüfusun süratle artması, iklim değişiklikleri ve tüketicilerin yanlış beslenme formları ile gelecek kuşaklar için beslenmenin büyük bir tehdit ögesi haline geldiğini, çeşitlilik ve biyoyararlılığın da azaldığını belirten Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Huri Özkarabulut “sürdürebilir beslenme” ile ilgili değerlendirmelerde bulundu.

İHTİYAÇ FAZLA PROTEİN TÜKETİLMESİ

Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Huri Özkarabulut, yanlış beslenmeden ötürü günlük alınması gereken protein ölçüsü sonunun aşıldığını vurgulayarak, “Sürdürülebilir sağlıklı beslenme, bireyin sıhhatini ve uygunluk halini tüm taraflarıyla geliştiriyor. Değişen beslenme biçimleri muhtaçlığımız olan protein ölçüsünden çok daha fazlasının tüketilmesine neden olmaya başladı.

2009 yılı prestiji ile sağlıklı bir yetişkinin tüketmesi gereken 56 gram protein hududu aşılmış ve dünya ortalaması 68 grama ulaşmıştır. Meğer World Resources Institute (WRI) tarafından 2016 yılında yayımlanan rapora nazaran; tüketicilerin beslenme tercihlerindeki küçük değişimler ziraî kaynak kullanımı ve çevresel problemlerin azaltılmasında büyük değişimler oluşturabilir” dedi.

“BULAŞICI OLMAYAN HASTALIKLARIN RİSKİNİ AZALTIYOR”

Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Huri Özkarabulut ayrıyeten sürdürebilir beslenmenin bulaşıcı hastalıklarda da tesirli olduğunu lisana getirerek, “Maliyeti karşılanabilir, emniyetli, eşitlikçi ve kültürel olarak kabul edilebilir olan sürdürülebilir beslenme birebir vakitte beslenmeye bağlı bulaşıcı olmayan hastalıkların (BOH) riskini azaltırken, biyoçeşitliliğin ve gezegenin korunmasını da destekliyor” hatırlatmasında bulundu.

6 ADIMDA SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME ALIŞKANLIĞI

Enerji ve besin ihtiyaçlarını karşılamak için yalnızca daha fazla yiyecek üretilmesinin gerçek bir tahlil olmadığının altını çizen Dr. Öğr. Üyesi Özkarabulut, bu bahiste besinlerin kalitesini artırmaya ve beslenme alışkanlıklarını güzelleştirmeye yönelik çalışmaların daha yararlı olacağını belirtirken, sürdürülebilir beslenme alışkanlığı içinse yapılacakları şöyle sıraladı:

• “Hayvansal kaynaklı proteinlerin (yumurta, et, süt) yerine bitkisel protein kaynaklarını tercih edilmeli.
• Sürdürülebilir balıkçılık ile avlanmış (sezonunda avlanmış ve avlanma riski olmayan) balıklar tüketilmeli.
• Sebze ve meyveleri mevsiminde yenmeli.
• Akdeniz diyet modeli ve piramidi sürdürülebilir beslenme için tercih edilebilir.
• Sağlıklı bir hayat için ülkü kiloya inilmeli. Bunun için beslenme günlüğü tutarak, gün içindeki besin takibini çarçabuk sağlanabilir.
• Hiçbir besin israf edilmemeli. Besinlerin suları, sap ve yaprakları farklı ayrı kıymetlendirilebilir.
• Ambalaj, poşet, plastik kullanımız azaltılmalı, tekrar tekrar kullanılabilen etrafa ziyan vermeyen geri dönüştürülebilir eserler tercih edilmeli”.