Makarna tüketirken nelere dikkat edilmeli?

Uzman Diyetisyen Zehra Bora Kara, makarna ve makarna tüketimine ait açıklamalarda bulundu.

Kara’nın açıklamaları şöyle:

100 gram haşlanmış makarna yaklaşık olarak 337 kalori gelirken, içerisinde yaklaşık 70,5 g karbonhidrat, yaklaşık 11 g protein ve yaklaşık 1,4 g yağ içermektedir. Bilhassa de yetersizliğinde dolanım sistemi hastalıkları, hudut sistemi hastalıkları, sindirim bozukluğu ve halsizliğe sebep olabilecek B kümesi vitaminlerini bol ölçüde içermektedir.

GLUTEN İÇERİĞİNE DİKKAT

Bildiğiniz üzere tahıl eserleri, gluten içeriğinden ötürü kimi bireylerde hassasiyete neden olabilmektedir. Çölyak hastalığı glutene karşı hassasiyetten ötürü oluşan bir bağırsak emilim düzensizliğidir. Glutensiz bir diyet çölyak hastalığının tedavisi için gereklidir. Şayet glutene kaşı bir hassasiyetiniz olduğunu düşünüyorsanız market raflarında glutensiz makarna raflarına yönelmelisiniz. Son yıllarda raflarda epeyce yer edinen glutensiz makarnalar bilhassa gluten intoleransı olan bireyler için gerçek seçim olacaktır.

SON DEVİRLERDE EN ÇOK TÜKETİLEN NOODLELAR…

Noodlelar 3 ile 5 dakika ortasında süratlice hazırlanması, düşük fiyatı, farklı sosları ile bilhassa gençler olmak üzere günümüzde çok fazla tüketilmektedir. Genel olarak makarna kümesinde yer alması sebebiyle zararsız üzere görünse de insan sıhhati için ziyanlı olduğu düşünülen monosodyum glutamat (MSG) içermektedir. MSG tüketimi kanser nedenine yahut kanser riskinde artışa sebep olduğuna dair kesin bir ispat olmasa da bilim dünyası tarafında tartışılan bahisler ortasındadır.

MAKARNA TÜKETMEDEN EVVEL NELERE DİKKAT EDİLMELİ?

Makarnanızı mutlaka tam buğday unundan tercih etmelisiniz zira tam buğday unu; düşük glisemik indeksli, tokluk verici, kompleks karbonhidrat içerikli ve diyet lifince zengindir. Makarnayı pişirirken suda eriyen vitaminlerden en az kayıp olması için makarnanızı suda haşlamak yerine suyunu çektirerek pişirmenizi öneririm. Bu sayede makarnada bulunan vitaminler haşlama suyuna geçerek çöpe gitmez. Makarna pişirme suyunuza ekstra tuz eklemenizi önermem. Çoğumuz makarnayı sosla tercih ederiz. Makarnanın kalorisinin yüksek olmasının esas nedenlerinden biri yüksek kalorili hazırlanan soslardır. Hazırlayacağınız sosun içerisine krema, yağ ve salça eklemekten kaçınınız.