Bitki çayı içerken bunlara dikkat!

Kışın bağışıklığı güçlendirmek emeliyle bitki çaylarının tüketimi artıyor fakat pek çok hastalığa doğal yollardan şifa olan bitki çayları, bilinçsiz tüketilirse ziyanlı olabiliyor. Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Dr. Öğretim Üyesi Hareket Ezgi Fadıloğlu, bitki çaylarının nasıl tüketilmesi gerektiğini anlattı. 

“BİLİNÇLİ TÜKETİLMELİ” 

Fadıloğlu, “Bağışıklık sistemini güçlendirmek, beden direncini artırmak için mevsim zerzevat ve meyvelerinin her renginden ve çeşidinden faydalanılması gerekiyor. Sıhhat için bitki çaylarından da dayanak alınabilir. Lakin bitkilerin yan tesirleri de olabilir, kullanım ölçüsüne da dikkat edilerek bitki çayları şuurlu tüketilmeli” diye konuştu. 

“BAZI BİTKİLERİN KAN SULANDIRICI TESİRİ OLABİLİR” 

Bazı bitki çaylarının kanı sulandırıcı tesiri olduğunu belirten Fadıloğlu, “Örneğin zencefil öksürüğe, boğaz ağrısına, ishale, kansere karşı kollayıcı tesir gösterirken kan sulandırıcı tesiri nedeniyle kanamaya meyilli hastalarda tehlikeli olabilir. Kekik ve biberiye çayı da düşük tansiyonu olan hastalarda dikkatli kullanılması gereken bitkilerden kimileri. Ayrıyeten, ilaç alan şahısların kullandıkları bitkisel besin desteklerine ve bitki çaylarına kesinlikle dikkat etmeleri, tabiplerine danışarak tüketmeleri gerekir.” dedi. 

“ÇOK KAYNATMADAN ÇABUCAK TÜKETİLMELİ” 

Ihlamur, adaçayı, gül, papatya üzere yaprak bitki çayların 4-5 dakika demleme yöntemiyle hazırlanması gerektiğini söyleyen Fadıloğlu, “Zencefil, tarçın üzere kök bitki çayları, 1-2 dakika kaynatılıp süzülerek içilmeli. Daha uzun mühlet demleme ya da kaynatma, çeşitli ziyanlı yan tesirlere neden olabileceği üzere bitkinin içindeki faydalı unsurların kaybolmasına ve beklenilen yararlı tesirin görülmemesine yol açar. Demlenen çay çabucak tüketilmeli, üzerine su eklenerek tekrar kullanılmamalı ve tekrar ısı uygulanarak saatlerce bekletilmemeli. Su kaynatılmamalı fakat sıcaklığı 80 santigrat derece olmalı yahut kaynatıldıktan sonra en az 1 dakika dinlendirilmeli. Kaliteli içme suyu kullanılmalı. Şeker yerine bal tercih edilirse öksürüğe uygun gelir. Fakat bal, çayınız sıcak iken değil ılık olduğu vakit eklenmeli” diyerek ikazlarda bulundu.