Çikolata tüketirken nelere dikkat edilmeli

Büyük küçük herkesin severek tükettiği çikolata besin bedeli açısından epey varlıklı. Diyetisyen Özden Örkcü, 70-85 oranında kakao içeren 100 gramlık bir bitter çikolatanın 11 gram lifin yanı sıra demir, magnezyum, bakır ve manganez üzere güçlü bir içeriğe sahip olduğunu belirtiyor. Kakao ölçüsünün yüzdesi ne kadar yüksekse çikolatanın o kadar fazla flavonoid ve düşük şeker içerdiğini vurgulayan Örkcü, “75 yahut 80 bitter çikolatayı tercih ederseniz daha az şeker tüketirsiniz.”uyarısında bulundu.

Kakao çekirdeklerinin 1550 tarihinde Avrupa’ya birinci kere getirildiği 7 Temmuz, her yıl dünya genelinde Çikolata Günü olarak kutlanıyor. Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Diyetisyen Özden Örkcü, bayram öncesinde çikolatanın faydaları ve tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalara ait değerlendirmede bulundu.

Çikolatanın, kakao ağacında yetişen kakao kabuğunun tohumlarından elde edildiğini kaydeden Örkcü, “Theobroma kakao, binlerce yıldır büyüdüğü Orta Amerika’nın tropikal yağmur ormanlarına mahsus bir ağaçtır.” dedi.

5 gram çikolata 25-30 kalori

Diyetisyen Özden Örkcü, çikolatanının çabucak hemen herkes tarafından sevilerek tüketildiğini belirterek “Kabul etmek gerekirse çikolata çabucak hemen hepimizin zayıf noktalarındandır. İkram edilen bir çikolatayı reddetmek neredeyse imkânsızdır. Kışın içilen sıcak çikolatadaki haz ya da yazın yenilen çikolata kaplı bir dondurma, pastalar kekler derken hayatımızın her yerinde karşımıza çıkarak bizi memnun etmeyi başarır. İş bu türlü olunca bu memnunluk kaynağının bize dokunan kalori kısmı işin içine giriyor. Önerilen doz temelinde çikolatanın içeriğindeki kakao ölçüsüyle orantılı olarak değişirken ortalama 1 modül çikolata (5 gr) 25-30 kalori ortasında değişebiliyor.” dedi.

Bitter çikolatanın besin kıymeti çok yüksek

Çikolatanın kâfi ölçüde çözünür lif içerdiğini ve minerallerle yüklü olduğunu kaydeden Diyetisyen Özden Örkcü, “70-85 kakao içeren 100 gramlık bir bitter çikolata 11 gram lif, demir için günlük kıymetin 67’si, magnezyum için günlük pahanın 58’i, bakır için günlük bedelin 89’u, manganez için günlük kıymetin 98’ini içerir. Bunların yanı sıra çikolata bol ölçüde potasyum, fosfor, çinko ve selenyum içerir.” dedi.

Bellek problemlerini azaltıyor

Çikolatanın “feniletilamin” içeriğinin şahsa itimat duygusu verip âlâ hissettirdiğini kaydeden Diyetisyen Özden Örkcü, “Çekirdeğinde bulunan “flavanol” unsuru ise beyne fazla oksijen gitmesini sağladığı üzere bellek sıkıntılarını da azaltır. Yorgunluğu giderip, güç verir. Ayrıyeten kakao yağının cilt besleyici ve esirgeyici özelliği herkes tarafından bilinmektedir.” diye konuştu.

Çikolata serotonin hormonunu harekete geçiriyor

Hemen çabucak hiç kimsenin çikolataya hayır demeyeceğini kaydeden Diyetisyen Özden Örkcü, çikolatanın beynimizdeki haz hissini hasebiyle serotonin hormununu harekete geçirdiğini kaydetti.

Çikolatada tüketim ölçüsüne dikkat!

Çikolata tüketiminde ölçünün ehemmiyetini vurgulayan Diyetisyen Özden Örkcü, “100 gram çikolata epeyce büyük bir ölçüdür ve günlük olarak tüketilmesi gereken besin değildir. Bu besinlerin kalori ölçüsünün artması içerisine katılan şekerle birlikte gelir. Kakao ölçüsünün yüzdesi ne kadar yüksekse, o kadar fazla flavonoid ve o kadar düşük şeker içerir diyebiliriz. 75 yahut 80 bitter çikolatayı tercih ederseniz daha az şeker tüketmiş olursunuz. 75 ve 80 bitter çikolata 50 bitter çikolataya nazaran daha az şeker içerir. Bu nedenle fazla kalori almamak ismine bitter çikolatanın ölçülü olarak tüketilmesinde yarar vardır.” dedi.