‘Doğadan toplanılan mantarlar katiyen yenmemeli’

İstanbul Sarıyer’de ormanlık alanda topladığı mantarları yiyen Yusuf Yıldız (60) hayatını kaybetmiş, eşi Feriza Yıldız ise ağır bakıma alınmıştı. Daha sonra Ordu’nun Ünye ilçesinde de topladıkları mantarları yedikten sonra birebir aileden 6 kişi hastaneye kaldırılmıştı. Dün ise Düzce’nin Gümüşova ilçesinde ormandan topladıkları mantarları yiyen Yusuf Yavuz (62), eşi Emine Yavuz ile gelini Tuğba Yavuz hayatını kaybetti.

Yeditepe Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Eczacılık Fakültesi Farmasötik Toksikoloji Anabilim Kısmı Lideri Prof. Dr. Ahmet Aydın, “Hiç kimse, ‘Ben mantarı tanırım, bilirim, bu bölgede zehirli mantar olmaz’ üzere şeylere inanmasın. Zehirli mantarla olağan kültür mantarının imajı bile birbirine benzeyebilir. Hiç bilmeyen bir insanın mantarın imgesine, rengine ve haline bakarak bu zehirli, bu zehirsiz deme bahtı son derece düşük. Mantar konusunda en uzman bireylerin bile yanılabileceği bir durum. Aldığımız riskin bedelini hayatımızla ödüyoruz, bu nedenle halkımızdan bilhassa rica ediyorum tabiattan topladıkları mantara dikkat etsinler ve katiyetle yemesinler. İnsan mantar yemezse ölmez ancak o mantarları yediğinde öldüğünü görüyoruz” diye konuştu.

“İŞLEMDEN GEÇİRMEK MANTARI ZEHİRSİZ HALE GETİRMEZ”

“Şu anda yaşadığımız husus aslında her yılın tekrarı” diyen Prof. Dr. Ahmet Aydın, kelamlarını şöyle sürdürdü:

“Havaların nemli ve yağışlı olduğu bu aylar mantarların çok fazla çoğaldığı devirdir. ‘Doğadan toplanan mantarı pişirmek, öteki süreçlerden geçirmek sanki zehrini giderir mi?’ üzere niyetler mantar zehirlenmelerinin kritik konusu. Konserve yapmak, pişirmek yahut süreç yapmak mutlaka mantarı zehirsiz hale getirmez. Yoğurtla tüketmek mantarı zehirsiz hale getirmez. Zehirli mantar her ortamda zehirli tesirini gösterir. O nedenle vatandaşlar bu mevzuda bilgilerine bile güvenmesinler”

“ETKİSİ BİR GÜN SONRA ORTAYA ÇIKIYOR”

Mantar yenildikten çabucak sonra bir zehirlenme semptomu görülmediğini söyleyen Prof. Dr. Aydın, “Mantar zehirlenmelerinin vefata yol açan en kritik konusu budur. Kişi zehirlendiğini anlamıyor. Öldüren mantarların tesiri bir gün sonra ortaya çıkıyor. Öldüren mantar zehirlenmelerinin birinci değerli amacı insanın karaciğeri. Belirtiler bir gün sonra ortaya çıktıktan sonra kişinin karaciğeri iflas edebiliyor. Kişi şayet şanslıysa karaciğer nakline kadar götüren bir tepkiye yol açıyor. Mantar seviyorlarsa kültür mantarı yesinler. Kültür mantarlarında bu türlü bir risk yok. Marketten alınan mantarın aslında yetiştirildiği yer ve tipi belirli, her şeyi muhakkak. Rastgele ziyanlı, mevte neden olan bir tesir oluşturmaz” dedi.

“KARACİĞER BÜYÜK BİR BİÇİMDE ETKİLENMİŞ OLUYOR”

Bazı mantar zehirlenmelerinde birinci başta bulantı, kusma üzere mide şikâyetlerinin görüldüğünü söz eden Prof. Dr. Aydın, “Şu anda mevte yol açan mantarların aslında tek çeşidi var. Vatandaşımız mantar yedikten çabucak sonra bu türlü bir şikâyet görürse kesinlikle bir hastaneye gitmeli. Zira bu şahısların kurtulması daha kolay lakin ölümcül mantarı yedikten sonra hiçbir belirti görmeyecekler bunun altını çizerek söylüyorum. 8-9 saat sonra yahut sonraki gün belirti ortaya çıkar. Bu belirtiler de çok aşırı susama, ishal, bulantı, kusma ile karşılarına çıkacak lakin o evreye gelince artık o kişinin karaciğerinin büyük bir biçimde etkilendiğini biliyoruz” diye konuştu.